Jedna z najobľúbenejších a najlepších káv z Guatemaly.  V jej chuti cítiť sušené broskyne, mandle a čokoládu.

Podrobný opis produktu:

Káva pestovaná v oblasti Huehuetenango Highland sa líši od typického guatemalského chuťového profilu. Hueguetenango Highland je jedným z troch vulkanických regiónov v Guatemale, ktoré uznáva asociácia Anacafé. Zrnká tejto kávy sa označujú ako SHB (prísne tvrdé zrná) a považujú sa za zrná najvyššej kvality, ktoré sa pestujú v nadmorskej výške približne 1 500 metrov.

Chuť: sušených broskýň, mandlí, čokolády
Druh: 100 % arabica
Stupeň praženia: 3 - stredne intenzívne praženie
Kyslosť: Nízka
Cupping score: 85
Krajina pôvodu: Káva z Guatemaly
Spôsob spracovania: Plne umytá / umytá, ručne zbieraná
Nadmorská výška: 1400-2000 m

O káve

Pohorie Cuchumatanes, ktoré určuje topografiu Huehuetenango, má vápenaté pôdy s relatívne vysokým pH. Káva Arabica môže vo všeobecnosti rásť v širokom rozsahu kyslých pôd, od kyslých (pH4) po neutrálne (pH7). Čiastočne sa to vysvetľuje rozpustnosťou dusíka, jedného z najdôležitejších makroživín kávy, ktorý je najlepšie rozpustný v pôdach s pH 4 až 8.

Kyslosť pôdy určuje rozpustnosť živín. Musia zostať rozpustné dostatočne dlho, aby sa dostali ku koreňom rastlín. To ovplyvňuje aj rozklad minerálnych hornín na prvky, ktoré môžu rastliny využiť na rast.

Káva pestovaná v regióne Huehuetenango sa pestuje v najvyššej nadmorskej výške v krajine. Káva tu môže rásť vo výške až 2 000 metrov bez toho, aby ju poškodil mráz, a to vďaka teplým vetrom, ktoré prichádzajú z mexických nížin.

Zber kávy prebieha od januára do apríla. V tejto oblasti sa pestujú odrody Caturra, Catuai a Bourbon. Túto regionálnu zmes vyprodukovali rôzni drobní pestovatelia v regióne Huehuetenango na severe Guatemaly.

Ako pripraviť

Kávu zomeľte na hrubosť, ktorá vyhovuje vami zvolenej príprave kávy. 
Kávu si môžete pripraviť tak, ako ju máte radi. Je vhodný pre všetky obľúbené spôsoby prípravy kávy. Vychutnajte si ju zakaždým inak!

Ako pražíme kávu
Pražením sa zrná buď zmenia na obyčajnú kávu, alebo sa premenia na jedinečný chuťový zážitok.

Každý deň pražíme presne toľko, koľko si objednáte. Do rúk sa vám tak dostanú vždy čerstvé zrná - len tak si naplno vychutnáte ich jedinečný charakter. Rešpektujeme to a nesnažíme sa to meniť. Práve naopak. Jednoducho pražíme tak, aby sme nechali rozvinúť prirodzenú chuť každej kávy a vyťažili z nej maximum.

Preto upravujeme teplotu a čas podľa toho, čo sa práve nachádza v pražiarni. Celý čas sledujeme každý detail, pretože práve ten odlišuje skvelú kávu od obyčajnej.
 

Ako skladovať kávu

Kávu vždy vybaľte tesne pred varením. Ani potom ju nemusíte do ničoho sypať. Vrecko jednoducho znovu uzavrite pomocou zipsu. Trojvrstvový obal chráni kávu pred vzduchom, zatiaľ čo jednosmerný ventil môže umožniť prirodzený únik oxidu uhličitého. Zrnká tak môžu dýchať, ale nie vyvetrať.

Obal umiestnite na miesto, kde je stála teplota a sucho - čo rozhodne nie je chladnička ani mraznička. Káva by zbytočne absorbovala vlhkosť a pachy. Tu by nepomohli ani naše špeciálne vrecká.