Jedinečná káva z Vietnamu od kmeňa K'ho spracovaná metódou Double Washed.

Podrobný opis produktu:

Ste našimi najbrilantnejšími zákazníkmi a neustále nás posúvate vpred. Snažíme sa pre vás nájsť tú najzaujímavejšiu kávu vo svete kávy. Takže tu je! Tentoraz z Vietnamu, od kmeňa K'ho a úžasného človeka Mariána Takáča.

Marián Takáč, Slovák, ktorý sa pred siedmimi rokmi vybral na dovolenku do Vietnamu. Hoci dovtedy kávu nepil, láska k tomuto remeslu ho priviedla na farmu. A práve tam už zostal.

Chuť: Sušené jablko, červené ríbezle, čierny čaj
Druh: 100 % arabica
Stupeň praženia: 1 - svetlý stupeň praženia
Kyslosť: stredná
Krajina pôvodu: Káva z Vietnamu
Spôsob spracovania: Double Washed
Odroda kávy: Catimor
Nadmorská výška: 1500 m

O kmeni "Koho"
K'Ho, Cơ Ho alebo Koho patrí k jednej z 53 etnických menšín vo Vietname. Hovoria vlastným jazykom, mon-khmerským, ktorý sa od vietnamčiny líši do takej miery, že mu Vietnamci nerozumejú. Žijú najmä v provincii Lam Dong, ktorá sa nachádza v centrálnej časti Vietnamu. Hlavným mestom tejto provincie je horské mesto Dalat v nadmorskej výške 1500 m.

Túto oblasť dlhé roky okupovali Francúzi, ktorí tu zanechali výrazný vplyv na komunitu, a to z hľadiska pestovania kávy a vína, ale aj preto, že táto menšina vyznáva kresťanskú vieru.

V minulosti ich prenasledovala komunistická vláda, pretože Vietnamci majú vlastné náboženstvo, ktoré je zmesou budhizmu, konfucianizmu, taoizmu a uctievania duchov predkov. (Väčšina zdrojov uvádza až 90 % obyvateľstva ako budhistov, ale oni sami tento termín nemajú veľmi radi a uprednostňujú termín "vietnamské ľudové náboženstvo" v preklade "vietnamské ľudové náboženstvo").

Koho žijú v horách pomerne segregovane, hoci situácia sa výrazne zlepšila a deti teraz navštevujú prevažne vietnamské školy. Určité predsudky a rivalita medzi menšinami a Vietnamcami však pretrvávajú dodnes.

Zaujímavé je, že tu dodnes panuje matriarchát. Hlavou rodiny je žena, ktorá si vyberá ženícha, ktorý sa po svadbe nasťahuje do ich domu.
 

Ako pripraviť

Kávu zomeľte na hrubosť, ktorá vyhovuje vami zvolenej príprave kávy. 
Kávu si môžete pripraviť tak, ako ju máte radi. Je vhodný pre všetky obľúbené spôsoby prípravy kávy. Vychutnajte si ju zakaždým inak!

Ako pražíme kávu
Pražením sa zrná buď zmenia na obyčajnú kávu, alebo sa premenia na jedinečný chuťový zážitok.

Každý deň pražíme presne toľko, koľko si objednáte. Do rúk sa vám tak dostanú vždy čerstvé zrná - len tak si naplno vychutnáte ich jedinečný charakter. Rešpektujeme to a nesnažíme sa to meniť. Práve naopak. Jednoducho pražíme tak, aby sme nechali rozvinúť prirodzenú chuť každej kávy a vyťažili z nej maximum.

Preto upravujeme teplotu a čas podľa toho, čo sa práve nachádza v pražiarni. Celý čas sledujeme každý detail, pretože práve ten odlišuje skvelú kávu od obyčajnej.
 

Ako skladovať kávu

Kávu vždy vybaľte tesne pred varením. Ani potom ju nemusíte do ničoho sypať. Vrecko jednoducho znovu uzavrite pomocou zipsu. Trojvrstvový obal chráni kávu pred vzduchom, zatiaľ čo jednosmerný ventil môže umožniť prirodzený únik oxidu uhličitého. Zrnká tak môžu dýchať, ale nie vyvetrať.

Obal umiestnite na miesto, kde je stála teplota a sucho - čo rozhodne nie je chladnička ani mraznička. Káva by zbytočne absorbovala vlhkosť a pachy. Tu by nepomohli ani naše špeciálne vrecká.