Príbeh chuti, ktorý vás prenesie do srdca Kene. Káva s príchuťou citrusov, jabĺk a čierneho čaju.

Podrobný opis produktu:

Dočkali ste sa! Keňa už dlho patrí medzi vaše obľúbené kávy na filtri. Tentoraz sa nám podarilo zaradiť do ponuky kávu spracovanú metódou washed, ktorú vybral náš pražiar Jarda Borýsek počas svojej cesty do Kene.

Pripravte sa na explóziu chutí citrusov, jabĺk a čierneho čaju, ktoré sa spájajú v dokonalej harmónii.

Chuť: Citrusy, jablko, čierny čaj
Typ: 100% arabica
Stupeň praženia: 1 - svetlý stupeň
Kyslosť: Vysoká
Krajina pôvodu: Keňa 
Spôsob spracovania: Premytá
Odroda kávy: SL28, SL34
Nadmorská výška: 1600-1800 m

Káva pre skutočných gurmánov

Poľnohospodári pestujú kávu na približne 300 stromoch v nadmorskej výške 1 600 až 1 800 m. Vďaka tejto vysokej nadmorskej výške, teplým dňom a chladným nociam sa im darí pestovať sladké, husté kávové čerešne odrôd SL28 a SL34, ktoré sa potom spracúvajú na neďalekej farme Kabingara.

Farmári dostávajú technickú agronomickú podporu od spoločnosti Sucafina Kenya, ako aj vzorky pôdy od spoločnosti Kahawa Bora.

Program odberu pôdnych vzoriek rieši kľúčový krok v ziskovosti poľnohospodárov, čo sa v konečnom dôsledku odráža na zdraví a produkcii kávovníkov. Čerešne sa selektívne ručne zbierajú, kontrolujú a po príchode do spracovateľskej stanice sa drvia a fermentujú.

Po fermentácii sa káva umyje v čistej vode a vysuší na vyvýšených záhonoch. Niekoľkokrát denne sa otáča, aby sa zabezpečilo rovnomerné sušenie. Počas najteplejších dní a vlhkých nocí sa káva prikrýva pergamenom, aby sa zabezpečilo pomalé a rovnomerné sušenie.

Sušenie trvá až 14 dní.
 

Ako pripraviť

Kávu zomeľte na hrubosť, ktorá vyhovuje vami zvolenej príprave kávy. 
Kávu si môžete pripraviť tak, ako ju máte radi. Je vhodný pre všetky obľúbené spôsoby prípravy kávy. Vychutnajte si ju zakaždým inak!

Ako pražíme kávu
Pražením sa zrná buď zmenia na obyčajnú kávu, alebo sa premenia na jedinečný chuťový zážitok.

Každý deň pražíme presne toľko, koľko si objednáte. Do rúk sa vám tak dostanú vždy čerstvé zrná - len tak si naplno vychutnáte ich jedinečný charakter. Rešpektujeme to a nesnažíme sa to meniť. Práve naopak. Jednoducho pražíme tak, aby sme nechali rozvinúť prirodzenú chuť každej kávy a vyťažili z nej maximum.

Preto upravujeme teplotu a čas podľa toho, čo sa práve nachádza v pražiarni. Celý čas sledujeme každý detail, pretože práve ten odlišuje skvelú kávu od obyčajnej.
 

Ako skladovať kávu

Kávu vždy vybaľte tesne pred varením. Ani potom ju nemusíte do ničoho sypať. Vrecko jednoducho znovu uzavrite pomocou zipsu. Trojvrstvový obal chráni kávu pred vzduchom, zatiaľ čo jednosmerný ventil môže umožniť prirodzený únik oxidu uhličitého. Zrnká tak môžu dýchať, ale nie vyvetrať.

Obal umiestnite na miesto, kde je stála teplota a sucho - čo rozhodne nie je chladnička ani mraznička. Káva by zbytočne absorbovala vlhkosť a pachy. Tu by nepomohli ani naše špeciálne vrecká.