Ochutnajte kávu z komunitnej dávky spracovanú metódou úplného premytia, ktorá ponúka svieže tóny malín, josty a citróna.

Podrobný opis produktu:

Umývané kávové zrná Tanzánia Iyenga sú ideálne na alternatívnu prípravu kávy vo filtri. Chuť má svieže tóny malín, josty a citróna.

O káve
Pestovanie kávy v Tanzánii, krajine známej svojimi ideálnymi podmienkami na pestovanie kávy Arabica, je hlboko zakorenené v miestnej kultúre a ekonomike. V súčasnosti sa vďaka partnerstvám s organizáciami, ako je Volcafe, stáva káva prostriedkom na zlepšenie života drobných farmárov a zvýšenie kvality kávy.

Táto káva je ideálna pre milovníkov kvalitnej kávy, ktorí hľadajú niečo výnimočné a neobvyklé a zároveň chcú podporiť udržateľné a etické poľnohospodárstvo.

Príchuť: malina, josta, citrón
Druh: 100 % arabica
Stupeň praženia: 1 - svetlý stupeň praženia
Kyslosť: Stredná, vysoká
Krajina pôvodu: Káva z Tanzánie
Spôsob spracovania: Plne premytá
Odroda kávy: Bourbon, Kent, N39
Nadmorská výška: 1600-1670 m

Družstvo IYENGA AMCOS, ktoré bolo založené v roku 2023, združuje 292 drobných farmárov. Všetci žijú a pracujú v regióne Songwe v južnej Tanzánii, kde okrem kávy pestujú aj fazuľu, banány a arašidy.

Zrelé červené čerešne sa selektívne ručne zbierajú a následne vizuálne kontrolujú. Obal a časť dužiny sa mechanicky odstránia a potom sa na 24 hodín umiestnia do fermentačnej nádrže, kde sa oddelí zvyšok dužiny. Poslednou fázou je niekoľkodňové sušenie na slnku. Pri úplne umytom spôsobe spracovania sa pozornosť sústreďuje výlučne na zrno - nie na obal. Zatiaľ čo pri iných metódach sa na dosiahnutie dobrej chuti vyžaduje celá kávová čerešňa vrátane dužiny, pri pranej metóde „stačí“ kvalitné zrno. To znamená zrná, ktoré počas dozrievania získali dostatok prirodzených cukrov a živín.

Členovia tohto družstva sú pravidelne školení, aby pestovali a spracovávali kávu najvyššej kvality s veľkým chuťovým potenciálom - ich úsilie bolo ocenené v roku 2023, keď ich kávy získali 2. a 3. miesto v súťaži Tanzania Fine Coffees.

Ako skladovať kávu

Kávu vždy vybaľte tesne pred varením. Ani potom ju nemusíte do ničoho sypať. Vrecko jednoducho znovu uzavrite pomocou zipsu. Trojvrstvový obal chráni kávu pred vzduchom, zatiaľ čo jednosmerný ventil môže umožniť prirodzený únik oxidu uhličitého. Zrnká tak môžu dýchať, ale nie vyvetrať.

Obal umiestnite na miesto, kde je stála teplota a sucho - čo rozhodne nie je chladnička ani mraznička. Káva by zbytočne absorbovala vlhkosť a pachy. Tu by nepomohli ani naše špeciálne vrecká.